 |
 |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
| ETUDE DE QUALITÉ DES HUILES D'ARGANE AU MAROC |
|
Une étude de qualité des huiles d'argane a été menée par l'UGP Arganier en partenariat avec :
EACCE : Etablissement Autonome de Contrôle et de Coordination des Exportations
LOARC : Laboratoire Officiel d'Analyses et de Recherches Economiques.
DPVCTRF : Direction de la Protection des Végétaux et de Contrôle Techniques et de la Répression des Fraudes
SNIMA : Service de Normalisation Industrielle Marocaine
et l' OMPIC : Office Marocain de Propriété Industrielle et Commerciale
|
|
Principaux objectifs de l'étude |
| - Evaluer la qualité des huiles d'argane produites actuellement au Maroc; |
| - Apprécier l'influence éventuelle des conditions de production sur la qualité des huiles d'Argane . |
|
Méthodologie adoptée |
| Le protocole expérimental des modalités d'élaboration de l'étude a été défini et comprend les points essentiels suivants: |
| - Les facteurs étudiés; |
| - Les différentes analyses d'huile d'argane à réaliser; |
| - Le nombre et les modalités d'échantillonnage. |
|
1- Facteurs étudiés : |
| Trois facteurs ont été retenus: |
| • Origine géographique; Essaouira; Taroudant; Chtouka Aït Baha, |
| • Procédé de transformation; Procédé Traditionnel ou semi mécanisé, |
| • Torréfaction des amandons: non torréfié, peu torréfié, torréfaction poussée. |
|
2- Analyses chimiques réalisées: |
|
L'étude a consisté en l'analyse des échantillons d'huile selon les critères principaux de qualité et de pureté . Pour ce faire, il a été convenu de mesurer pour chaque échantillon les valeurs correspondant aux analyses suivantes:
|
|
- Analyses de qualité : Acidité, Indice de peroxyde, Extinction spécifique, Eau et matières volatiles et Impuretés.
- Analyses de pureté(caractéristiques spécifiques) : Composition en acides gras, Teneur en stérols et Teneur en tocophérols
|
3- Echantillonnage: |
|
La taille de l'échantillon de départ de l'étude est de 32, pour plus de précision, une étude statistique complémentaire a été conduite sur l'ensemble d'échantillons d'huile d'argane ayant fait l'objet d'analyse par l'EACCE et le LOARC.
|
Analyse des résultats |
|
Deux étapes ont marqué les analyses statistiques des données. La première concerne l'échantillon de l'étude (32 observations), la deuxième est plus élargie et concerne l'ensemble des échantillons existant chez les principaux laboratoires marocains, à savoir le LOARC et les deux laboratoires de l'EACCE.
|
Conclusions générales |
| Les analyses réalisées ont permis de ressortir les conclusions suivantes: |
a- Conclusions de l'étude de qualité : |
|
- Les critères de production étudiés (Procédé, Torréfaction, Région) n'ont pas d'effet significatif sur la qualité des huiles d'Argane ;
|
| - Les huiles d'Argane sont de très bonne qualité; |
|
- Recommandation aux producteurs d'analyser régulièrement l'huile par rapport aux paramètres suivants: Peroxyde, acidité, Densité. Ces analyses sont simples, peu coûteuses et donnent une idée importante sur la qualité;
|
| - Globalement, les huiles d'Argane sont conformes à la norme marocaine (sauf pour les tocophérols); |
| - Les huiles d'Argane appartiennent à la classe des huiles Extras Vierges. |
|
b- Conclusions de l'étude statistique élargie : |
|
- Les huiles d'Argane étudiées lors de ces analyses statistiques appartiennent à la classe des huiles Extra Vierge. Par contre, la norme marocaine donne plusieurs classes. Il serait donc important de revoir le paragraphe de la norme traitant la classification des huiles d'Argane, de sorte à l'adapter au mieux aux résultats obtenus et permettre une distinction plus fine entre les huiles Extra Vierge;
|
|
- L'intervalle fixé par la norme est trop large par rapport aux résultats obtenus pour certains facteurs notamment pour l'acidité, peroxyde, stéroles». A cet effet, les intervalles correspondant de la norme doivent être réétudiés.
|
|
- Les résultats statistiques des tocophérols donnent des résultats non conformes à la norme. Les intervalles correspondant au niveau de la norme doivent être corrigés.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
Le Projet arganier est un Projet d’appui à la situation et à l'emploi des femmes rurales, Projet de développement rural, Projets de subvention, Projet en partenariat avec l'agence de developpement social ADS et l'union européene, qui opére sous 3 axes le Développement social, le développement rural, le développement local.
UGP a pour mission de : la Gestion durable de l'arganeraie, la Gestion des projets, la Gestion arganeraie, la Coordination et gestion de projets.
l'equipe UGP «Unité de Gestion de Projet arganier » se compose de plusieurs animateurs et formateurs du Projet Arganier.
L'huile d'Argane issu de l'arbre d’argane et des forêts d’argane, Argania spinosa, Arganeraie, Arbres argane.
Production d’argane, Production traditionnelle, artisanale ,Production semi-mécanisé, Concassage des noix d'argane, Torréfaction des amandons, Filtration de l’huile d’argane,
Un guide de bonne pratique de fabrication de l'huile d'argane est disponible en ligne qui détailles les bonnes pratiques de fabrication de L'huile d'argane, Les huiles cosmétiques, Les huiles alimentaires, Qualité des huiles ,Qualité de l'huile d'argane et à la Préservation de l'arganeraie RARBA,RBA,Coopératives d’arganeraie,Coopératives de femmes d’arganeraie ,Coopératives de femmes,Alphabétisation des femmes,Groupements d'intérêt économique « GIE »,Valorisation de l'arganeraie,Commercialisation de l'huile d’argane,Commercialisation des l'huiles ,Exportation de l'huile d'argane,Marché de l'huile d'argane,recherche sur arganeraie,Région sud du Maroc,Régions souss massa draa,Indicateurs géographiques,Labels de qualité pour l'huile d'argane,Certification Biologique pour l'huile d'argane |
