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GUIDE DE BONNES PRATIQUES DE FABRICATION DES HUILES D’ARGANE «GBPF»


1- DOMAINES COUVERTS PAR LE GBPF


• Toutes les opérations intervenant dans le processus de transformation de l’huile d’argane, depuis l’approvisionnement en fruits jusqu’au stockage du produit fini conditionné.

• Deux variantes : procédé artisanal et procédé semi-mécanisé.


2- STRUCTURE DU DOCUMENT «GBPF – Version 1»


Partie 1: Techniques propres à la production d'huile d'Argane

• Séchage des fruits

• Extraction d'huile

• Stockage des fruits

• Décantation

• Dépulpage

• Tamisage ou filtration d'huile

• Concassage

• Mise en bouteille

• Contrôle-Tri des amandons

• Etiquetage

• Torréfaction

• Stockage des produits finis

Partie 2: Démarches d'assurance qualité

• Approvisionnements

• Contrôle qualité

• Approvisionnement en fruits

• Hygiène

• Suivi matière

• Traçabilité

• Diagramme de fabrication

Partie 3: Documents d'appui à la mise en œuvre d'une démarche qualité

• Glossaire (par ordre alphabétique)

• Glossaire(par rubrique)

• Modèle de fiche de fabrication

• Modèles de fiches d'approvisionnement

• Modèles de fiche de suivi des différentes opérations
• Modèle de format à adopter pour les registres de stockage
• Plan type d'une unité de production d'huile d'argane
• Note sur le système d'assurance qualité «HACCP»

Pour les unités semi mécanisées, des annexes spécifiques ont été ajoutées et précisent les points suivants:

• Réglage de la presse

• Protocole de réglage

• Entretien de la presse



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PROJET ARGANIER © Tous Droits Réservés 2007 | Réalisé par : Concept Studio & XEO 3C
Le Projet arganier est un Projet d’appui à la situation et à l'emploi des femmes rurales, Projet de développement rural, Projets de subvention, Projet en partenariat avec l'agence de developpement social ADS et l'union européene, qui opére sous 3 axes le Développement social, le développement rural, le développement local. UGP a pour mission de : la Gestion durable de l'arganeraie, la Gestion des projets, la Gestion arganeraie, la Coordination et gestion de projets. l'equipe UGP «Unité de Gestion de Projet arganier » se compose de plusieurs animateurs et formateurs du Projet Arganier. L'huile d'Argane issu de l'arbre d’argane et des forêts d’argane, Argania spinosa, Arganeraie, Arbres argane. Production d’argane, Production traditionnelle, artisanale ,Production semi-mécanisé, Concassage des noix d'argane, Torréfaction des amandons, Filtration de l’huile d’argane, Un guide de bonne pratique de fabrication de l'huile d'argane est disponible en ligne qui détailles les bonnes pratiques de fabrication de L'huile d'argane, Les huiles cosmétiques, Les huiles alimentaires, Qualité des huiles ,Qualité de l'huile d'argane et à la Préservation de l'arganeraie RARBA,RBA,Coopératives d’arganeraie,Coopératives de femmes d’arganeraie ,Coopératives de femmes,Alphabétisation des femmes,Groupements d'intérêt économique « GIE »,Valorisation de l'arganeraie,Commercialisation de l'huile d’argane,Commercialisation des l'huiles ,Exportation de l'huile d'argane,Marché de l'huile d'argane,recherche sur arganeraie,Région sud du Maroc,Régions souss massa draa,Indicateurs géographiques,Labels de qualité pour l'huile d'argane,Certification Biologique pour l'huile d'argane